食品包裝中的WVTR（Water Vapor Transmission Rate，水蒸氣透過率）具有重要作用，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：
1. 延長食品保質(zhì)期：
食品中的水分含量對于保質(zhì)期有直接影響。高WVTR的包裝材料會導(dǎo)致食品吸濕，促進微生物生長和食品變質(zhì)。通過選擇低WVTR的包裝材料，可以減少水分透過，延長食品的保質(zhì)期。
2. 保持食品質(zhì)量：
食品在儲存和運輸過程中需要保持其原有的質(zhì)地和口感。水蒸氣的透過可能導(dǎo)致食品變軟、變硬或產(chǎn)生其他質(zhì)量問題?？刂芖VTR可以幫助保持食品的原有品質(zhì)。
3. 防止營養(yǎng)成分流失：
水分透過包裝材料可能導(dǎo)致食品中的營養(yǎng)成分，如維生素和礦物質(zhì)，發(fā)生變化或流失。低WVTR的包裝材料有助于保持食品的營養(yǎng)價值。
4. 減少霉菌和細菌滋生：
食品受潮會為霉菌和細菌的生長提供適宜環(huán)境，導(dǎo)致食品腐敗和安全問題。通過控制WVTR，可以減少微生物的滋生，確保食品的安全性。
5. 提升消費者滿意度：
消費者對于食品的期望包括其新鮮度和口感。使用適當?shù)牡蚖VTR包裝材料可以確保食品在貨架上的表現(xiàn)，提升消費者的滿意度和信任度。
6. 節(jié)省成本：
通過減少食品的損耗和延長保質(zhì)期，企業(yè)可以減少廢品率，降低成本，提高經(jīng)濟效益。
總之，WVTR在食品包裝中的作用至關(guān)重要，直接影響食品的保質(zhì)期、質(zhì)量、安全性和消費者滿意度。通過選擇和測試合適的包裝材料，企業(yè)可以確保產(chǎn)品在整個供應(yīng)鏈中的穩(wěn)定性和競爭力。
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工作原理：
- WVTR測試儀通常通過濕度傳感器或重量法來測量水蒸氣透過率。
- 在測試過程中，樣品兩側(cè)會保持不同的濕度條件，一側(cè)為高濕度，另一側(cè)為低濕度。
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應(yīng)用領(lǐng)域：
- 食品包裝：保持食品的干燥，延長保質(zhì)期。
- 藥品包裝：防止藥品受潮。
- 其他需要防潮的產(chǎn)品包裝。
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測試標準：
- 常見的國際標準包括ASTM E96、ISO 15106等，這些標準規(guī)定了測試的具體方法和條件。
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主要參數(shù)：
- 測試溫度和濕度條件。
- 樣品尺寸和厚度。
- 測試時間。
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儀器特點：
- 高精度：能夠精確測量水蒸氣的透過速率。
- 高效率：測試速度快，適合大批量樣品的檢測。
- 自動化程度高：現(xiàn)代WVTR測試儀通常具備自動控制和數(shù)據(jù)記錄功能。
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