近期，北京市科協(xié)、北京市委網(wǎng)信辦等部門聯(lián)合披露了一批生活中的偽科學(xué)，其中就提到了引發(fā)廣泛關(guān)注的“用保鮮膜包裹食物進行加熱，會向食物中釋放致癌物質(zhì)”這一說法。這種說法究竟是真的嗎？
“用保鮮膜包裹食物加熱會致癌”
是真的嗎？
保鮮膜是一種塑料包裝制品，通常以乙烯為母料，通過聚合反應(yīng)制成。根據(jù)乙烯母料的不同種類，我國市場上出售的絕大部分保鮮膜可分為三大類：
第一種是聚乙烯保鮮膜，簡稱PE；第二種是聚氯乙烯保鮮膜，簡稱PVC；第三種是聚偏二氯乙烯保鮮膜，簡稱PVDC。北京市科學(xué)技術(shù)研究院分析測試研究所研究員 張梅：因為PVC保鮮膜里面有大量的增塑劑，有很多的報道關(guān)于增塑劑里面會產(chǎn)生一些致畸致癌的物質(zhì)，可能大家就對于這個有恐慌，但是所有的有毒或者有危害的物質(zhì)其實都是跟劑量有關(guān)系的。像這個PVC保鮮膜如果它是符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求的，而且咱們在正規(guī)途徑采購到的，它里面的增塑劑的限量和添加量都是有要求的，如果滿足相關(guān)的要求，合理正常使用，其實是安全的。
PE保鮮膜主要用于食品的包裝，日常超市購買的水果、蔬菜、半成品都可以用PE保鮮膜保鮮。PVC保鮮膜可以用于食品包裝，但由于它含有鄰苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP），即人們常說的增塑劑，在增加塑料的彈性和韌性的同時，對人體的安全性有一定的影響，不宜加熱使用。PVDC保鮮膜，主要用于一些熟食、肉類等產(chǎn)品的包裝，可以有限度地加熱。
PVDC保鮮膜耐熱無毒性
等優(yōu)于普通保鮮膜
專家說，不同食品選用不同的保鮮膜是必要的。我國市場上的保鮮膜從功能上大體可以分為兩類：
一類是普通保鮮膜，適用于冰箱保鮮；一類是微波爐保鮮膜，既可以用于冰箱保鮮，也可以用于微波爐。PVDC保鮮膜在耐熱、無毒性等方面都遠遠優(yōu)于普通保鮮膜。因此，只要按照說明書使用并符合相關(guān)要求，就無需過度擔(dān)憂。
來源：央視新聞客戶端、科普中國
編輯：山西晚報全媒體編輯 曹銳
版權(quán)歸原作者所有
文章內(nèi)容及圖片視頻如涉及侵權(quán)等問題
請與本網(wǎng)站聯(lián)系我們將及時處理
電話：020-26221916 / 手機： 13556033107
郵箱：
